又到了吃冰的季節, 近年來各式各樣新奇百變的冰品不斷推陳出新, 但往往都如曇花一現,嚐鮮風潮過後就乏人問津~
然而嚐試過各種多樣的冰品後,對我而言,始終能夠佔有一席之地,
永遠都會讓我想到的好味道,莫過於最傳統的古早味剉冰了!
今天就反璞歸真, 來到這家已經在桃園立足多年, 從學生時代就吃到現在,口味卻始終不變的好味道
"蔡媽 古早味剉冰"
簡單的店門口與店內擺設,以及有點歲月痕跡的招牌, 沒有過多的綴飾, 門口很明亮,簡單乾淨
店面空間不大,只能擺放兩張小圓桌,所以來這就是要做好外帶的打算
價目看板上的產品很單純,手工古法熬煮黑砂糖剉冰, 有機豆花, 還有風味獨特的冬瓜仙草絲
豆花是用有機黃豆手工製作, 仙草也是使用關西仙草乾自製的,
對於桃園地區而言, 這算是很有特色的部分
配料的部分還算豐富, 一開始看下去感覺有點眼花撩亂, 品項大約30種,想的到的配料該有的都有~ 配料看起來賣相都還不錯
我們三個人點了一碗五種冰 , 一碗花生豆花, 一碗紅豆牛奶冰,
傳承阿嬤手藝的年輕老闆, 長得很斯文,也很親切
先從我最愛的五種冰開始~ 配料是大紅豆,綠豆,仙草,芋圓,粉粿。
滿滿的一大碗，濃濃的黑糖淋在自製冰塊打成的剉冰上，讓人迫不及待的想要大快朵頤一番
剉冰的冰是用自製冰塊削冰機打的,口感很特別, 比一般剉冰感覺粗一點, 但又比刀削冰細
優點就是馬上有解渴解熱的功效~~
黑糖熬煮得很香很濃郁! 稍微帶有一點焦糖香, 吃得出來是用古早手藝炒出來的黑糖漿!
招牌主打的自製仙草, 口感很嫩,仙草味很濃! 重點是沒有苦味!
仙草真的是很有特色的一部分! 其實我覺得這樣好品質的仙草直接單吃也是很美味的享受
配料整體表現都很棒,豆類很新鮮,熬的也很好吃,口感綿密,香氣足,甜而不膩,甜度適中
芋圓和粉粿也都不錯,Q度夠,芋圓還吃的到芋頭的顆粒和香氣, 讚!
花生豆花
花生熬煮的功力真是棒!
花生綿密入口即化,豆花嫩中帶Q, 糖水香甜而不膩 ! 第一口吃下去的美味衝擊非常強!
豆花的香氣非常濃郁,因為使用有機黃豆的關係,的確比一般豆花還要香~
花生也同樣保留了濃郁的香氣,因為使用傳統煮法長時間熬製,保留住花生的油脂,因此花生香味很濃很香!
豆花的口感不同於一般豆花紮實偏硬的做法,屬於嫩中帶Q ,入口即化的獨特風味! 很特別也很爽口, 好吃!
紅豆牛奶冰
用料給得很大方,煉乳的量也給得很到位,光看這樣的內容就已經大大滿意!
紅豆顆粒,粒粒完整飽滿,口感綿密鬆軟,甜度適中,入口後就完全變成紅豆沙蔓延開來,紅豆香味四溢~熬煮的功力讚! 吃第一口就有滿滿的幸福感~ 整碗吃完, 讓人回味無窮!
今天整體的感覺很不錯~ 吃的出第三代老闆對於食材的用心! 就桃園來說,是很夠水準的冰品店~會讓你想一再回頭光顧的好商家,真的很不錯吃~ 我給讚!
唯有幾個美中不足的地方就是停車不方便,店內空間不夠大,要內用的客人其實不太方便,只能以外帶為主~假如能克服這兩點的話就滿分囉!
蔡媽古早味剉冰
桃園市春日路271號(鎮撫街口)
03-3363986
11:00 ~ 22:30
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